Il Casaletto, Roma


Ristorante Il Casaletto

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Le nostre specialità di Terra

Il Ristorante Il Casaletto a Roma vuol dire genuità delle materie prime ma anche "artigianalità" dei nostri piatti....

Fornitori di fiducia e pietanze "fatte a mano"..come nel caso dei nostri ravioli: fatti rigorosamente in casa ... freschi per passione...

Nella sezione Menu scoprirai tutte le specialità di Terra.

La Carne

Specialità carne

Che sia Danese , Americana oppure Italiana, una cosa è certa: la sua qualità!
Scelta grazie alla collaborazione di fornitori diretti e di fiducia, il Casaletto vi garantisce il gusto e l'attenzione che vi meritate!

Carciofi Cruditè con Pancetta croccante e scaglie di Parmigiano

Carciofi crudité con pancetta croccante e scaglie di parmigiano

Vi presentiamo la versione piu' calorica di questo piatto che puo' essere associato solo alle scaglie di Parmigiano e al succo di limone...

antipasto il casaletto

Antipasto all'italiana

Affettati freschi, verdure grigliate, formaggi dalle diverse conserve e corpose confetture di frutta o dal sapore insolito , quale radicchio, di pomodoro verde o di sedano...

Tonnarelli Cacio e Pepe

Tonnarelli cacio e pepe

Il “cacio e pepe” nasce dalla tradizione dei pastori, e non richiede altri in ingredienti che la pasta, il pecorino e il pepe, mantecati, e noi aggiungiamo magistralmente , il nostro chef!

Tonnarelli Tartufo e pecorino

Tonnarelli Tartufo e pecorino

Bucatini alla Matriciana

Bucatini alla matriciana

C'è chi sostiene che la ricetta sia di Amatrice (da cui Amatriciana), e chi, invece, ritiene che si tratti di un piatto romano. In effetti, se si scava alla radice, si può notare come le differenze tra le due ricette siano notevoli: in bianco e senza cipolla ad Amatrice, con il sugo e la cipolla a Roma.
La ricetta in realtà nasce a Roma, e sono gli abitanti di Amatrice a crearne una "copia" riveduta e corretta... Una cosa è certa Noi de Il casaletto la cuciniamo seguendo la ricetta originale

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l'inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la seconda guerra mondiale quando gli Americani portarono in grandi quantità il bacon e le uova in polvere, che facevano parte delle razioni militari. Dall´estro dei cuochi romani nacque cosi questo piatto ...quello del Casaletto semplice, gustoso...tutto da provare!

Scamorza ai funghi porcini

Scamorza ai funghi porcini

Quando la materia prima sono questi funghi porcini , il risultato non puo' essere che perfetto!

Filetto al Tartufo

Filetto al tartufo

Tartufo fresco e di stagione sono la materia prima da cui nasce questo filetto..delizioso dal gusto delicato ma deciso!

filetto al barolo

filetto al barolo

Filetto al Pepe verde

Filetto al Pepe verde

Straccetti alla Rucola

Straccetti alla rucola

Una tradizionale ricetta romana..un secondo semplice, gustoso e leggero..ideale per chi vuole mangiare fuori senza doversi appesantire!

straccetti di manzo

Straccetti di manzo

Leggeri e gustosi , mantecati magistralmente ...per chi vuole GUSTO E LEGGEREZZA!

filetto
al pepe verde

Filetto al pepe

Una ricetta di origine francese molto diffusa e apprezzata anche nel nostro Paese. E' la ricetta più tradizionale per cucinare il filetto di manzo, una carne magra e molto tenera che non a caso è la parte più pregiata e anche più costosa di tale animale. Anche dopo la cottura, il filetto di manzo mantiene tutta la sua tenerezza.

Filetto danese ai funghi porcini

Filetto danese ai funghi porcini

La “DANESE” è tra le carni bovine più appetite e diffuse al mondo, questo è dovuto principalmente al suo sapore, accentuato dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue.
Il nostro chef accosta delicatamente a questa carne morbidissima il gusto deciso dei funghi porcini cha le somigliano per consistenza e bontà

Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni all'amatriciana

Ricetta tipica del Lazio ed in particolare del Reatino, la pasta all’amatriciana o, in romanesco, pasta matriciana, è una derivazione dell’antica ricetta della pasta alla gricia o griscia, un piatto storicamente consumato dai pastori nei lunghi mesi di transumanza. Il nostro chef ama condire non solo bucatini, ma per gli amanti della sola pasta corta (e rigorosamente rigata!) anche i rigatoni..tutti da assaporare!

ravioli fatti in casa pomodoro e basilico

Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro e basilico

Fanno parte della tradizione della pasta fresca all’uovo e rappresentano una delle preparazione più conosciute del raviolo classico... Rigorosamente "creati" dal nostro chef , sono uno delle pietanze piu' apprezzate dai nostri clienti anche perchè associati ad un delicatissimo sugo al pomodoro e basilico...

Scaloppine al Limone

Scaloppine al limone

Un piatto tipico della tradizione milanese, antica e moderna allo stesso tempo...Amata anche dai piu' piccoli perchè delicata , cremosa ma dal retrogusto deciso!

Tagliata all'Aceto balsamico

Tagliata all'aceto balsamico

Il gusto dell’aceto balsamico tradizionale aggiunge a questa ricetta dalle origini antichissime... Vi sveliamo un segreto: la semplicità di questa ricetta puo' essere rovinata dal tempo di cottura...ma il nostro chef sa sempre come servirla morbida e gustosa:cotta la punto giusto!

Filetto ai Funghi Porcini I funghi porcini

Filetto ai funghi porcini

Uno dei prodotti che la natura offre, e che più di altri fin dai tempi antichi suscita la fantasia degli uomini, proprio per il fatto che sembrano spuntare dal nulla sul terreno o su tronchi di piante, avvolgendosi di un alone di magia e di mistero e diventando protagonisti di credenze e leggende popolari... Rigorosamente Solo in autunno valorizza, delizia e profuma Il nostro morbido filetto!

Carne originale americana

Bistecca di manzo americano

Il Manzo americano è la rappresentazione dell'eccellenza degli allevatori americani. Le razze bovine Hereford e Black Angus sono riprodotte e curate da una comunità di allevatori associati tra loro, con un fortissimo know-how sviluppato negli anni che ha determinato la reputazione mondiale di questa carne eccellente. Questa eccellenza tutta da gustare in esclusiva per il Casaletto!

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