Il Casaletto, Roma


Ristorante Il Casaletto

  • Specialità pesce - Il Casaletto, Roma
  • Primi piatti di carne e di pesce - Il Casaletto, Roma
  • Specialità pizza - Il Casaletto, Roma
  • Interno - Il Casaletto, Roma

La nostra selezione di vini

Il Casaletto ha scelto per voi cantine vinicole d'eccellenza.

L'abbinamento cibo vino è stato oggetto di grande attenzione: il risultato che ne deriva è, oseremo dire, perfetto!

I nostri abbinamenti vogliono essere "anarchici" e non tradizionali...

dom perignon

dom perignon

Kolbenhof Gewürztraminer

Kolbenhof Gewürztraminer

Vermentino di gallura

vermentino di gallura giogantinu

chablis premier cru mont de Milieu

chablis premier cru mont de Milieu

Le "regole d'oro"

Non vogliamo dare regole per esperti di vino, ma semplici consigli per abbinare il vino con le pietanze:

1. Nessun vino liquoroso va abbinato a carni rosse e selvaggina;

2. Un grande vino rosso STRUTTURATO non deve essere servito con pesci crostacei o molluschi;

3. Colore: si beve prima il vino BIANCO, poi il ROSATO e dopo il ROSSO;

4. Gli abbinamenti più riusciti sono per contrapposizioni di sapori: quando un piatto è particolarmente grasso o untuoso si deve abbinare un vino fresco, sapido o tannico che contrastando l’untuosità del cibo ripulisca la bocca e alleggerisca la pesantezza del piatto;

5. Il corpo del vino deve essere proporzionale alla struttura della pietanza: un piatto piuttosto complesso, che necessita di una preparazione elaborata dovuta al tipo di cottura, alla quantità o qualità degli ingredienti, va abbinato ad un vino altrettanto complesso e robusto, di buon invecchiamento, che riesca a non farsi sovrastare dalla personalità del cibo.

Un piatto leggero e delicato di conseguenza, non dovrà essere coperto da vini troppo importanti o dotati di una pronunciata componente aromatica, ma si sposerà ad un vino schietto, leggero e giovane.

ABBINAMENTI VINO CIBO:

- Con il pesce

Con un bel piatto di spaghetti alle vongole o un’orata al forno, UN BUON BIANCO STRUTTURATO dai profumi floreali con ricordi di salmastro e un gusto che regala sensazioni agrumate e saline molto piacevoli non vi deluderà!

- Con la carne

Per una bella bistecca al sangue o un arrosto, abbinate UN GRANDE ROSSO STRUTTURATO e non sbaglierete! Questo vino presenta profumi floreali, sempre freschi, mentre in bocca l’armonia è il risultato dell’equilibrio tra acidità, alcol e tannini.

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